Fonte de Pesquisa

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LOPES, R.L.T. Dossiê Técnico: Programa de Boas Práticas de Fabricação e Procedimentos Operacionais Padronizados. Fundação Centro Tecnológico de Minas Gerais- CETEC, 2007.Disponível em <http://www.respostatecnica.org.br> Acesso em 12 agosto.2009.

POPOLIM, W.D;RIBEIRO,I.O; SOUZA,J.C. Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) em Unidade Produtora de Refeições (UPR) e Unidade de Alimentação e Nutrição(UAN). Portal Racine, 2009.Disponível em < www.racine.com.br/download.asp?idarquivobanco=4601> Acesso em 21 agosto.2009.